Finale双倍巧克力多金游戏

在从决赛中沉迷于双重巧克力多金游戏后,你永远不会再做布朗尼蛋糕。

一些有用的提示最大化多金游戏享受:

1)使用您可以找到最好的巧克力(避免Hershey或Bakers Squares)。我们喜欢Valrhona或Callebaut,您可以在整个食品市场上找到 - 它似乎是很多巧克力,但这不是错误;

2)多金游戏不能长时间存储。因为这是一个精致的食谱,它们是最好的,当烘焙24小时内消耗;和

3)避免过烘烤。当它们应该滋润和耐嚼时,它们会味道干燥和粉状。

Finale双倍巧克力多金游戏
由行政糕点厨师尼科利加迪,Finale Restaurant,波士顿,质量。

6 eggs
2 1/2杯砂糖
1汤匙香草
6盎司苦味巧克力
17盎司半甜巧克力
1杯无盐黄油
1杯全粉面粉
1/2茶匙发酵粉
3/4茶匙盐

将巧克力和黄油融化在双锅炉中直至混合。在一个单独的碗中,鞭子鸡蛋,糖和香草直到厚和光线。在另一个碗中,将所有干燥的成分筛选在一起。慢慢地将巧克力混合物添加到低速上。慢慢折叠面粉混合物。多金游戏击球手将是液体。允许在室温下静置三个小时。

将汤匙汤匙舀到多金游戏上用不粘的喷雾喷涂,至少3英寸。在350度的加倍多金游戏(另一张纸内)烘烤10到15分钟或直到多金游戏的中心坚定到触摸(蛋糕状的坚定)。最终巧克力多金游戏应尽可能接近服务时间烘烤。产量3到4打多金游戏。