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自9月以来,全美有10,000家餐厅关门

餐馆在大流行中挣扎求生
餐馆在大流行中挣扎求生 01:50

在不断飙升的美国餐馆中,美国餐馆正处于“经济自由落体”状态 新冠病毒 据一个贸易组织敦促国会立即为陷入困境的行业提供财政援助,自9月初以来,全国有10,000个场所暂时或永久关闭。 

餐厅的拥护者是 呼吁 议员们批准了1200亿美元的餐饮业援助,突显出该国50万家独立餐厅的需求。国会领导人目前 谈判另一套刺激方案 除其他措施外,还将恢复“薪资保护计划”(PPP),该计划旨在帮助小型企业,但并未专门为餐馆预留资金。

随着各州放宽对就餐的限制,餐厅在今年夏天恢复了一些立足点。但是,全国各地案件的复燃促使一些城市和州恢复了更严格的规定。以洛杉矶为例,上个月禁止在餐厅,啤酒厂,酒厂和酒吧用餐。同时,客户对于再次就外出就餐的风险感到担忧,对此大为退缩。

“每种业务类型超过500,000家餐厅—特许经营,连锁和独立—处于前所未有的经济衰退中。”国家饭店协会(NRA)公共事务执行副总裁Sean Kennedy在12月7日写道 信件 派往国会领导。

他补充说:“在没有国会解决方案的情况下,每个月都会有成千上万的餐馆永久关门。”

餐馆老板汤姆·科利基奥(Tom Colicchio)谈“外卖” 47:38

NRA最近对该组织成员进行的调查发现,近十分之六的连锁和独立餐厅经营者期望至少在接下来的三个月内解雇或休假。 

今年秋天已经有裁员的迹象。自4月份以来每月都有增加,11月份,饭店和酒吧的工人人数下降了约18,000。 根据 圣路易斯联邦储备银行的经济数据。

“需求破坏”

饭店的老板Ashwin Deshmukh表示,饭店正面临着很大的不确定性,从顾客需求下降到当地COVID-19限制, 短篇小说,是纽约市Bowery区的全日咖啡厅和酒吧。

车主“真的担心无法支付固定成本”,而他称之为“需求破坏”。 大流行,” Deshmukh告诉CBS MoneyWatch。他的餐厅通过PPP和联邦经济伤害灾难贷款计划获得了资金,该计划帮助弥补了今年春天最初停业造成的损失。 

他说:“但这不能涵盖今年夏天50%的需求破坏和不可预测性。”同时,Deshmukh的成本较高,这是由于每周在个人防护设备上花费约100美元以及投资建设室外用餐区所致。 

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曼哈顿下城(Short Stories)的户外用餐空间,咖啡馆和酒吧。 阿什温·德什穆克(Ashwin Deshmukh)

通常,12月在他的餐厅里堆满公司客户预定的私人活动—他指出,另一种收入来源已经消失。但是纽约州长安德鲁·库莫(Andrew Cuomo)于12月7日 警告 下周开始在纽约市再次停止室内用餐。

Deshmukh说,度过冬天不仅对餐饮业至关重要,而且对许多当地社区的经济和社会结构也至关重要。 

他说:“在一个地方拥有这种需求,可以使整个阶层的人都能灵活地追求他们想要的东西,或者花费一些时间让他们继续进行试镜和发挥创造力。” 

至于短篇小说的下一步,德什穆克说,他正在权衡自己的选择:“我们可能会把前沿变成咖喱,汤和饮料,然后转向绝对最低燃烧率的模式。并希望有足够的疫苗在6月重新开放50%。”

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